Particularmente, não acho os trabalhos mais recentes dele ruins como estão falando (vide o Bebop em as "Tartarugas Ninja - Fora das Sombras" ou o James Bond do Daniel Craig, ou o próprio Schwarzenegger, que ainda é imbatível na voz dele), mas deu sim pra notar uma diferença na voz e no estilo de atuação... no Kevin Costner por exemplo, ele tem usado um timbre bem rouco e envelhecido, talvez pela própria idade do ator (em Três Dias para Matar, eu acho que funcionou, já que era um personagem doente, à beira da morte, e de saco cheio da vida de matador). O fato é que o Garcia passou alguns anos meio distanciado da dublagem, fazendo apenas trabalhos esporádicos (fora o tempo que ele passou dirigindo para a Disney, que não o permitia atuar muito na função de dublador), agora ele parece estar voltando a dublar com mais frequência, e talvez esse período afastado tenha enferrujado um pouco ele, sendo necessário um pouco de tempo para voltar a antiga forma.
O Sérgio Stern já tem 65 anos (fiquei surpreso quando descobri) e continua com praticamente a mesma voz de vinte anos atrás. Não acho que ela vá mudar muito mais do que isso, mas posso estar enganado.